유명한 레스토랑을 찿은 손님이
실수로 포크를 바닥에 떨어뜨린후
웨이터를 불러 다른 포크를 달라고 하자
웨이터는 즉시 호주머니에서
새 포크 하나를 꺼내주었다.
다른 음식점에서는 볼 수 없었던
신속한 서비스에 상당히 감동을 받은 손님...
"굿!.....이 식당에서는 모든 웨이터가
항상 여분의 포크를 소지하고 다니나요?"
"네, 그럼요.
영업의 효율성을 높이는 차원에서
손님들을 유심히 관찰한 결과,
손님의 약 20%정도가
포크를 흘린다는 사실을 발견했습니다.
주방까지 갔다 오는 시간을 줄임으로써
서비스의 개선과 업무의 효율이 많이 높아졌지요."
흐뭇한 미소를 머금고 식사를 하던 손님은
모든 웨이터의 소매에 실이 달려 있음을 발견하고
아까 그 웨이터를 불러 물었다.
"가만히 보니 왜이터들의 소매에
실이 달려 있는 것 같은데
그 이유가 무척 궁금 합니다?"
"이것도 업무 개선을 위한 한 가지 방법이랍니다.
소매의 실은 모든 웨이터의 '거시기'에 연결되어 있어
만지지 않고도 볼일을 볼 수 있기 때문에
손을 씻을 필요가 없지요.따라서
서비스와 업무 효율을 더욱 향상시켜 주었답니다."
다시 한 번 감동을 받은 손님,
식사를 하려다 또다른 궁금증 때문에....
"흠...그렇다면 볼일을 보고 나서
'거시기'를 바지 속에 넣을 때는 어떻게 하지요?"
"글쎄요...다른 사람들은 어떻게 하는지....
뭐...저 같은 경우는 포크를 이용합니다."
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